Pierre Gerbais Grains de Celles Extra Brut Champagne
– Renhed, finesse og terroir fra hjertet af Côte des Bar

Er du på jagt efter en Champagne med autenticitet, præcision og karakter? Så bør du stifte bekendtskab med Grains de Celles Extra Brut – signaturcuvéen fra Champagnehuset Pierre Gerbais, beliggende i den charmerende landsby Celles-sur-Ource i det sydlige Côte des Bar.
Denne cuvée er lavet på en unik blanding: 50% Pinot Noir, 25% Chardonnay og 25% Pinot Blanc Vrai – den sjældne, hvide pinot-sort, som huset har holdt i hævd og forfiner med stor præcision. Druerne kommer fra en mosaik af parceller, hvor man i over et årti har dyrket uden pesticider og herbicider – ikke som certificeret økologi, men som en bevidst, bæredygtig praksis, der respekterer både jord og plante.

Vinifikation og stil
Vinen er fra høsten 2020 og gæret på temperaturstyrede ståltanke for at bevare dens rene, sprøde frugt. Efter flaskegæring lagrer den i 30 måneder sur lie, hvilket giver de fine bobler og den klassiske champagnetekstur. Degorgeret i april 2023 og tappet med en lav dosage på kun 4 g/l, hvilket placerer den klart i Extra Brut-kategorien – tørt, elegant og præcist.

Smagsnoter – Grains de Celles i glasset
Duften åbner med delikate hvide blomster, citronzest og salt havluft, efterfulgt af noter af modne hvide ferskner, friskbagt brioche og let ristede hasselnødder. Smagen er sprød, mineralsk og levende, med en høj, spændstig syre og en silkeblød mousse. Dosagen binder det hele sammen med præcision, og afslutningen er lang, tør og elegant.

8 generationer med fokus på terroir og ægthed
Maison Pierre Gerbais har rødder helt tilbage til 1800-tallet og drives i dag af 8. generation vinmager, Aurélien Gerbais. Familien har i generationer arbejdet med en dyb respekt for naturen, og under Aurelien har huset cementeret sin status som en af de mest visionære producenter i Côte des Bar.
Pierre Gerbais er især kendt for sin brug af Pinot Blanc Vrai, som kun ganske få champagnehuse arbejder med. Det er denne drue, sammen med den naturlige tilgang i mark og kælder, der giver vinene en særlig renhed og energi, som skiller sig ud fra mængden.