Billecart-Salmon Le Sous Bois Champagne Extra Brut
En forførende champagne i verdensklasse – 100% fadlagret og kompromisløs i sin karakter

Er du på jagt efter en eksklusiv champagne, der skiller sig ud med både dybde, finesse og en uforlignelig kompleksitet? Så er Billecart-Salmon Le Sous Bois Extra Brut det oplagte valg. Denne unikke cuvée er helt særegen i sit udtryk – 100% vinificeret i egetræsfade, som bringer varme, struktur og historisk autenticitet til hver eneste dråbe. Skabt til den passionerede vinelsker, der søger en champagne med karakter og sjæl.

Detaljer om Le Sous Bois – en hyldest til vinens oprindelse
Druer:
43% Grand Cru Chardonnay (Côte des Blancs)
29% Meunier (højre og venstre bred af Vallée de la Marne)
28% Premier & Grand Cru Pinot Noir (Montagne de Reims, Aÿ og Mareuil-sur-Aÿ)
Vinificering: Lavtemperatur-gæring udelukkende i små egetræsfade
Reservevine: Med årgange helt tilbage til 2006
Modning: 5 år på gærrester (sur lie)
Dosage: Extra Brut – lavt sukkerindhold for renhed og præcision

Smagsnoter – en Champagne med struktur, dybde og raffinement
Udseende: En krystalklar og strålende gylden farve med en fin perlerække af elegante bobler, der stiger op med præcision og energi.
Duft: Kompleks og harmonisk med aromaer af wienerbrød, citrus og frugter fra frugtplantager. Noter af malt, der gradvist udvikler sig til mocha og bergamot – en fascinerende duftrejse.
Smag: Smagen byder på dybde og finesse med noter af mælkeruller, smeltet smør og diskrete krydderier. En champagne med stor struktur og en silkeagtig balance, der kun opnås ved lang tids modning og mesterlig vinificering.

Maison Billecart-Salmon – passion, præcision og familieånd siden 1818
Champagnehuset Billecart-Salmon, grundlagt i 1818 i Mareuil-sur-Aÿ, er et af de mest respekterede og familieejede huse i Champagne-regionen. Siden begyndelsen har huset været drevet af ønsket om at skabe champagner med renhed, finesse og elegance – et mål de har mestret til fulde. Med egne vinmarker på 100 hektar og druer fra yderligere 300 hektar fordelt på over 40 crus, herunder nogle af regionens mest eftertragtede Grand Cru-områder, sikrer Billecart-Salmon enestående kvalitet og terroir-udtryk i hver enkelt cuvée. Størstedelen af druerne kommer fra et område inden for 20 km fra Épernay – hjertet af Champagne.