Tradition og smag fra Mexico

Tequila og Mezcal er to forskellige typer mexicansk spiritus, der er fremstillet af agavedruer. De har forskellige smagsprofiler og fremstillingsmetoder. Her er en kort sammenligning af de to:

Tequila:

• Tequila er en mexicansk spiritus, der er fremstillet udelukkende af blå agavedruer.
• Den fremstilles primært i Jalisco-regionen i Mexico, selvom der er andre godkendte områder.
• Der er forskellige typer tequila, herunder Blanco (hvid), Reposado (lagret), Añejo (ældre) og Extra Añejo (ekstra gammel).
• Tequila har en bred vifte af smagsprofiler, fra frisk og agavesmagende i Blanco til dybere og mere komplekse noter i Añejo og Extra Añejo.
• Tequila bruges ofte i cocktails som Margarita og Tequila Sunrise.

Mezcal:

• Mezcal er også en mexicansk agavespiritus, men den kan fremstilles af forskellige typer agavedruer, herunder espadín, tobalá og tobaziche.
• Mezcal kan fremstilles i flere mexicanske stater, herunder Oaxaca, Guerrero og Durango.
• Mezcal har en mere variabel smagsprofil, afhængigt af agavearten og fremstillingsmetoden. Den kan have røgede, jordlige og frugtagtige noter.
• En særlig type Mezcal kaldet “Mezcal artesanal” er ofte fremstillet ved traditionelle metoder og kan have en unik karakter.
• Mezcal er kendt for sin røgede smag, der opnås ved at bage agavedruerne i jordovne, hvilket giver det en karakteristisk smag.